Vintergrøn olie kan opnås ved at indsamle grene og blade af Ilex cornuta (almindeligvis kendt som kristtorn) fra Ericaceae-familien og udvinde det ved hjælp af dampdestillation. Holly grene og blade er hakket, gennemblødt og derefter dampdestilleret for at adskille olien fra vandet. Olien fraktioneres derefter under reduceret tryk, og mellemfraktionen fri for vand og syre opsamles.
Salicylsyre tilsættes til en reaktionsbeholder sammen med overskydende methanol. Under omrøring tilsættes svovlsyre (en katalysator), og reaktionen opvarmes. Efter at reaktionen er afsluttet, vaskes blandingen med vand, indtil den er neutral. Derefter udføres destillation; først afdestilleres methanol og restvand under normalt tryk, og derefter opsamles fraktionen under reduceret tryk.
Methylsalicylat kan isoleres fra den naturlige æteriske olie ved hjælp af fraktioneret destillation.
